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水果干還有營養嗎?
發布時間:2016/11/19 15:02:30      點擊次數:2395

有人說水果干沒有營養,都流失掉了,其實不完全對。


水果曬干成水果干以后流失的主要是水分,還有維生素,但是營養素因為濃縮之后,每100克單位中變的更多了。棗、橘餅、杏干、無花果干、梅干、葡萄干、提子干等,都是非常好的果干,少量吃一點,可以幫助人體補充鉀、鐵、鈣等礦物質和膳食纖維。


對于高糖血癥(糖尿病)患者來說,在身邊帶著點果汁或者果干可以在需要的時候適當補充,避免防范眩暈、心悸、乏力等“低血糖反應”等。


葡萄干比起葡萄來說水分減少了7.6倍,而能量是葡萄的7.9倍,蛋白質、脂肪、纖維素分別濃縮524倍,而碳水化合物是8倍,但是其各種維生素所剩無幾,除了鋅含量沒有變化外,其他的各種礦物質都有多倍的增加。


這么看來水果干并不是沒有可取之處。


除非在極特殊情況下的特殊人才會需要。比如外出探險負重很多,沒有辦法帶新鮮的水果的時候;比如象宇航員,特種部隊的人員們,條件所限,無法攝入新鮮的水果才會選擇水果干來補充各種水果中的營養素。對普通人來說,如果是哪種新鮮的水果吃不到,又想嘗嘗其滋味的時候,少量的吃一點也無傷大雅。



另外,大家可能都知道果脯和蜜餞是以水果為原料制作的,經過長時間的糖制,成品中含糖量達60%以上,多呈現出半透明和膠黏的狀態,由于糖的滲透壓很高,具有抑制細菌繁殖的作用,因此他們可以在常溫下長期保存而不腐敗。普通人非常少量的吃一點還是可以的,,水果干比起果脯和蜜餞好很多了。

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